凡是粪便于燥坚硬、排便不畅，或数日才排便一次，严重丧失正常频率者，称为便秘。

食物在胃肠道经消化吸收后，其残渣形成粪便，规则地定期由结肠顺利排出，是机体的基本生理过程，如果粪便在体内潴留过久，就会产生各种中毒症状，严重者可导致电解质和酸碱平衡紊乱，引起各种疾病。

便秘要注意饮食清淡

中医认为，便秘多因大肠积热，或气滞，或寒凝，或阴阳气血亏虚，使大肠传导功能失司所致。另外，因肺与大肠相表里，故而肺气的闭塞也可影响大肠的排便功能。

一般临床上多见的是习惯性便秘，多因饮食、排便习惯不良、肠道蠕动减退、应激性减退而逐渐形成的。

因此，便秘患者在日常生活中应注意遵循以下饮食原则：

1.宜多吃含纤维素丰富的食品，如各种新鲜蔬菜、水果、笋类等，以增加食物残渣。

2.平时应多喝开水，有助于大便的软化。

3.适当吃一些有润肠通便作用的食物、如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等。

4.在烹调菜肴时可适当多放一些食油，如豆油、菜油、麻泊、花生泊等。

5.适当进食一些含B族维生素的食物，如豆类、粗粮、甘薯、马铃薯等，以促进肠道的蠕动。

6.忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃荤腥厚味的食物。

为了减轻便秘患者的痛苦，现介绍几种家常通用有效的饮食疗法，供选用参考。

1.温开水一杯，每日清晨起床后空腹饮用。适用于习惯性便秘者。

2.香蕉一条，每日早晚各吃一次。适用于习惯性便秘者。

3.牛奶250克，**一个，蜂蜜适量。将**打入牛奶中，煮沸后待温，调入适量蜂蜜，顿服，每日早晨服一次。适用于习惯性便秘者。

4.白萝卜250克，洗净去皮，切块，加水煮烂后食用。适用于习惯性便秘。

5.菠菜100克，麻油适量。将菠菜用开水烫熟，捞出，加入麻油拌匀后食用。适用于大便不畅者。

6.蜂蜜50克，麻油25克。先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，接着边搅拌边加入温开水，将其稀释成均匀的液体后即可服用。适用于肠燥便秘、大便干结者。

7.将韭菜籽炒出香味，研末，每次用开水冲服3克，一日三次，适用于老年人肠麻痹无力的便秘。

8.核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克。先将核桃仁打碎与芝麻一起炒熟，然后调入蜂蜜，拌匀后食用，每日二次，每次二匙。适用于老年人气血不足引起的便秘、头晕。

9.紫苏子12克、麻仁12克、粳米100克。将苏子、麻仁捣烂如泥，加水慢研，滤汁去渣，同粳米煮为稀粥食用。本方能润肠通便。适用于老人、产妇、病后及体弱等大便不通，燥结难解者。

10.制首乌30—60克，先煎取浓汁，去药渣，再用首乌汁同大米50克、红枣5枚入沙锅加水熬粥，食用时加少许冰糖调味。此方能补肝肾、益气血、润肠通便。适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘，对高血脂、血管硬化症兼便秘者亦宜。

11.无花果30克、大米50克。先用大米熬粥，至粥沸后放入无花果，食用时加适量蜂蜜即可。此方中元花果能清肠润燥，善疗痔疮，蜂蜜亦有良好的滋补润肠功效，适用于老人便秘而兼痔疮者。
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便秘在临床上非常多见，尤以老年人、肥胖者为多。便秘患者除少数冈有肠道或其他器质性病变引起外，多数是习惯性的。在多种原因中，饮食因素是相当重要的一项。根据现代科学研究证明，饮食中的纤维素能使粪便量增加，成为肠道运动的有效刺激物，又可保留水分，而免致粪便过分干燥。所以戒除偏食的不良习惯，多摄取一些含纤维素的食品，对便秘患者有一定意义。另需注意的是，一旦有便意之后建议及时排便，不要因工作紧张、厕所条件所限而忽视，否则时间一长也容易导致便秘。当然，长期便秘者，还须去医院检查，明确病因，以便及时治疗。

多吃水果治便秘

每日早起空腹喝一碗或两碗紫菜汤，对便秘有显著疗效，每餐喝紫菜汤对便秘效果也明显，但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。

▲每日早晨起床后空腹吃梨2个，连服二周以上，有润肠之功。

▲鲜红薯叶500克，花生油适量，加盐适量炒熟后当菜吃，每日服1次以上。

▲枳实10克，每日1剂，水煎服。也可稍加大量，泡沸水当茶饮。

▲番泻叶20--30克，水煎服，每日1剂代茶饮。老年、体弱、产后不宜服。

▲冬瓜瓤500克，水煎汁300毫升，一日内分数次服下，润肠通便。

琼脂15-30毫升。

[制用法] 每日2次，作用较缓和。

[适应证] 慢性便秘。

蒜酒治便秘

具体做法是：取大蒜瓣250克，用50度左右的白酒500毫升，浸泡一周。然后每天饮服一小杯，约25毫升，每次同时吃下两至三个蒜瓣。如此长期治疗，病情有了好转。

喝艾叶水治便秘

具体做法是：把干艾叶洗净放入茶杯，用开水冲泡当茶饮用，如怕苦可适当放点糖，一天冲泡数次。照此方法喝了半月后，便秘症状逐渐消失了。

每日清晨起床后空腹吃一两个猕猴桃，隔一小时再用早餐，便秘之苦就可减轻。

便秘良方

药方：

(1)番薯(红薯)半条切块，香菇3块切丝、香菜20棵，用花生油炒之，可加盐、味精。

时间：定在早晨未吃饭之前吃下，连续服用5天。此方可口又灵验。

(2)香蕉2枚，沾些甘草粉。

时间：定在下午二点左右服下，连续服用5天，其功效如神。

(3)杨桃3粒切片，葡萄干30粒、甘草30片，下锅放下3碗水左右，煎至1碗左右，加些白糖。

时间：定在晚上十点服用，连续服用5天，其功效如神。

注意：3种药方任人选用一种，不可在一天之内3种药方同时使用。
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民间常用的通便膳食方

饮料通便秘方

●饮醋疗法米醋30毫升(约两大勺)，蜂蜜两勺，3～5倍的水搅拌，每餐后饮用。醋可以促进排便，但是直接饮用会损伤胃和十二指肠，所以要稀释后饮用。便秘严重者可以加大剂量。

●冷饮疗法早晨起床先空腹饮用一杯凉开水或一杯冷牛奶，肠胃受到刺激会产生蠕动，引起便感。长期坚持就会形成早上排便的好习惯。

●水果酸奶疗法经常饮用酸奶可以有效解除便秘，在酸奶中加入香蕉、草莓、桃子后的味道更好。

有通便作用的茶汤

●杜仲茶杜仲茶是便秘者和肥胖者的上好饮品，可以解除便秘，减少脂肪，稳定血压。体重超重的便秘者饮用可以一举两得。可将杜仲研末，用绿茶水冲服，每日2次，每次3克。

●决明子茶20～30克决明子加入700毫升的水，煎到水至一半时关火。作为温和的通便剂，决明子还具有治疗高血压和醒酒的功效。

●芦荟茶芦荟中的成分具有条理肠胃和导泻的作用。把洗静的芦荟切成8毫米厚的薄片，放入锅中加水，没过芦荟即可。用小火煮熟后滤出芦荟饮用。

对付便秘的食谱

●醋伴圆白菜制作方法：①将500克圆白菜加少许的盐，用开水焯一下;②待凉后切成块，挤出水分;③一杯醋、半杯鱼汤、两勺酒、半勺盐和一根红辣椒拌在一起，煮后放凉;④将圆白菜和汤料倒在一个密封的瓶子里贮存1日即可食用。

●糖醋莲藕制作方法：将莲藕焯一下，放入适量的糖、盐、醋和香油即可。糖醋莲藕可以存放在密封的瓶子里，用作每日早餐的小菜。

●紫菜芝麻饭制作方法：将100克烤紫菜剪成细丝，再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。把三种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐一两勺和米饭拌在一起食用。

●油焯海带制作方法：①300克海带用开水焯熟，100克黄豆用水煮熟;②在盆中放入海带和黄豆，再放入适量的盐、酱油、醋、味精、葱花、搅拌均匀即可。