脑萎缩是一种慢性进行性疾病。脑萎缩是由多种原因引起脑组织体积缩小的一种精神衰退性疾病。这是许多脑萎缩患者最关注的问题。目前，脑萎缩的发病率随年龄的增长而上升，脑萎缩对患者的正常生活造成严重的影响，脑萎缩治疗已成为人们关注的焦点。下面是关于脑萎缩的饮食原则。

(1)供给充足的必需脂肪酸。

膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

(2)注意给予低糖饮食。

因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。

(3)膳食中应注意补充含维生素。

如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。

(4)各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。

脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸(γ-氨酪酸是化学传递物质之一。由谷氨酸脱羧反应形成，认为对脑的活动有遏制作用。 是一种天然存在的功能性氨基酸)。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。

求医网温馨提示：饮食中含有的一些矿物质与防治老年痴呆症关系密切，例如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心功能的正常活动，改善老年人的认知能力。