急性肠胃炎是夏秋季的多发病。急性肠胃炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变。表现为上消化道病状及程度不等的腹泻和腹部不适，随后出现电解质和液体的丢失。

沙门氏菌属是引起急性肠胃炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸭沙门氏菌较为常见。

急性肠胃炎通常起病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。头痛、发热、寒颤和肌肉痛也是常见症状，少数严重病例，由于频繁呕吐及腹泻，可出现脱水症状。

预防肠道病毒的较好办法就是消毒。因为病毒主要通过人的消化道进入人体，受污染的水、食物，感染者的呕吐物、粪便等等都是可能的传播媒介。一般来说，只要注意个人卫生，勤洗手，冰箱里生、熟食物分开放置，就可以有效预防。少吃生食，把食物煮熟在吃也是预防的办法之一。