1，白果肉丁：

[原料]白果20 g，净猪肉200 g，**1个，淀粉2，5 g，水发玉兰片10 g。油菜梗15 g。猪油50 g，鸡汤50 g，葱1，5g，姜1 g，酱油10 g，醋5 g，白糖15 g，绍酒15 g，味精2 g。

[制法]将猪肉切成1 cm厚的大片，再切成方丁，白果泡后去心，加**和淀粉拌匀。玉兰片和油菜切成丁。葱切成丁，姜切末。用鸡汤、白糖、酱油、醋、淀粉、绍酒和味精兑成汁水。勺内放猪油，烧至五成熟时，放入肉丁用筷子划开，熟时倒人漏勺内。勺内放菜油，用葱、姜炝锅，放入玉兰片、油菜煸炒后，再放入肉丁、白果，倒上汁水，翻炒几下，淋上明油，倒入盘内即成。

[功效]敛肺气，定喘痰。用于肺气虚损型肺栓塞和急性肺心病。

[服法]当菜佐餐，随意食用。

2，阳春肚子：

[原料]砂仁50 g，猪肚500 g，葱100 g，生姜30 g，花椒5 g，黄酒(以绍兴黄酒为好)100 g，芝麻油少许。

[制法]将猪肚镊净残毛，刮洗干净，沥去水分，再用竹签将反面扎满小眼。生姜、葱洗干净后，切成姜片、葱段，把花椒和食盐在锅内炒烫，倒出稍凉，趁热搓揉猪肚内面，然后放在陶瓷容器内(忌用金属容器)腌24小时。砂仁研成细末，将腌好的猪肚再刮洗1遍，沥去水分，在猪肚子面上撒上砂仁粉末，用净布包卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入沙罐内，放入姜片、葱节、黄酒，上笼用沸水旺火蒸约1，5小时，取出稍晾，解去绳和布包，抹上芝麻油即成。

[功效]滋阴润燥，化湿醒脾。用于脾虚湿盛型肺栓塞和急性肺心病。

[服法]分次服用。

3，赤豆鲤鱼：

[原料]鲤鱼1条(约1 000 g)，赤小豆100 g，陈皮7，5 g，花椒7，5 g，草果7，5 g。

[制法]先将鲤鱼杀死，刮去鳞、洗净，剐去鳃和内脏，泡入水中待用。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净后塞入鱼腹内，再将鱼放入盛器中，另加适量姜、葱，胡椒、食盐灌入鸡汤，上笼蒸1～1，5小时，待鱼熟后即可出笼，另加葱丝或其他绿叶鲜菜用汤略烫，浸入汤中即成。

[功效]行气健脾，醒脾化湿，利水消肿。用于肺栓塞和急性肺心病。

[服法]食用或佐餐。

4，软炸淮药兔：

[原料]山药粉30 g，兔肉300 g，菜油1 500 g，黄酒10 g，食盐2 g，味精1 g，红酱油10 g，椒盐适量。

[制法]先将兔肉切成2 cm见方的块，放在容器中，加入黄酒，食盐、红酱油、味精拌匀，撒入山药粉，拌至每块都均匀上浆。将炒锅内放菜油500 g，用武火烧至八成熟时，将兔块逐一放入油锅中，反复用漏匀翻动兔块，使其小相互粘连，炸至金黄色、兔块浮面时，捞出沥去油，装盘即成。

[功效]补中益气，健脾补肺。用于脾肺气虚型肺栓塞和急性肺心病。

[服法]食用或佐餐。

《临床常见疾病诊疗手册》《实用药物手册》