湿热体质的人，最常用的一个药膳是泥鳅炖豆腐，用泥鳅500克去腮及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250克，食盐适量，炖至熟烂即成。可清利湿热。

绿豆藕也比较适合湿热体质的人。做法为粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净

备用;绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食，可清热解毒，明目止渴。

湿热体质偏于湿热下注的人可以选用玉米赤豆粥。用料为玉米100克，赤豆50克，金橘饼50克，冰糖适量。把赤豆、玉米去杂质，淘洗干净;金橘饼切成碎粒备用。然后在锅内添适量清水，倒入赤豆、玉米，旺火烧沸后用勺搅动几下，转用小火熬30分钟，待赤豆和米粒呈开花状，加入金橘饼、冰糖熬成粥即可。

同时，蚌肉冬瓜汤这一美食也比较适合湿热体质的人，用料为冬瓜500克，河蚌250克，黄酒5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克。制法：1.蚌肉洗净加少许姜汁待用;2.冬瓜去皮、瓤后切成片;3.取出冬瓜仁加水煮20分钟;4.去仁留汁，下冬瓜片，煮5～10分钟;5.加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味;6.撒上葱花，淋上猪油即可。蚌肉和冬瓜清热利湿的作用较好，所以对于湿热体质的人来说这也是一种很好的选择。

常见去除湿热的蔬菜：

冬瓜(养胃生津、去湿泻热)

紫菜(和血养心、清烦涤湿)

豆腐(清热润燥、生津解毒)

鱼翅瓜(清湿养胃、生津止渴)

马蹄(除胸膈实热、利尿降压)

芥菜(清暑解热、明目、下气)

海带(行水化湿、除痰、止带浊)

粟米(利尿降压、增强心血管弹力)

生苦瓜(清湿毒、利尿解暑、清心明目)

老黄瓜(清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎)

枸杞叶(除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒)

丝瓜(清湿痰、通便秘、利小便、除口臭)

参考文献：《湿热体质》《中医体质辨识与调养方法》