薏米不仅含有约百分之十三的高蛋白，而且还含有丰富的维生素B族和矿物质、膳食纤维等。是一种营养非常平衡的谷物，人体必需的氨基酸它含有八种之多，且其营养比例非常接近人体需要。下面小编就为大家介绍一款薏米的减肥食谱和食用宜忌。

薏米减肥食谱——木瓜银耳薏米羹

木瓜银耳薏米羹

材料：木瓜二百克，薏米一百克，银耳十克。

做法：薏米洗净后用清水浸泡两个小时，把干银耳也清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。木瓜把皮和籽都去掉切成滚刀块。将已经泡好的薏米和银耳一同放入砂锅当中，大火煮开以后转为小火炖再一小时左右，至薏米银耳软烂，然后就可以将切好的木瓜快放入，继续炖一刻钟即可。[page]

薏米的营养价值

薏米的营养价值

1.经过精加工以后的薏米胚乳当中含有现代人摄取不足的食物纤维，打约是精大米含量的三倍，优良蛋白质则可以达到精大米的二倍还多。

2.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的缓癌成分。

适宜人群：

一般人群都可以食用，适宜患有各种癌症患者食用;适宜患有各种关节炎的人食用; 适宜急慢性肾炎水肿和癌性腹水以及面浮肢肿之人食用;适宜因脚气病而浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素Bl的量比普通的大米多很多;所以非常适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣和青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者;还适合肺痿、肺痈者食用。[page]

薏米饮食宜忌

薏米饮食宜忌

1.汗少、便秘者不宜食用。

2.因为薏仁会导致身体冷虚，所以虚寒体制的人不适宜长期的食用，所以怀孕妇女和正值经期的妇女们就应该尽量避免食用。

3.淘洗薏米的时候一定要注意，要先使用冷水轻轻的淘洗，不要用力揉搓，然后再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水可以和薏米一起煮，千万不要丢弃，这样可以尽量的避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到不必要的损失

温馨提示：薏米仁又称西米。大家在购买时应该选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或微甜则为好。