急性脊髓炎是由感染所致的脊髓灰质或(和)白质的炎性病变。对于恢复期的治疗要多补充营养，促进机体代谢。同时在饮食上要格外的注意，避免不正确的饮食习惯，造成急性脊髓炎的再次复发。

急性脊髓炎患者在饮食需要注意以下几点：

1、加强营养，进食高蛋白质高维生素食物，有促进肌肉、骨骼、关节、肌腱的代谢，帮助修复病损的作用。如牛奶、蛋类、鱼类、瘦肉、各种豆制品等。

2、饮食上要远三白(糖，盐，猪油)，近三黑(黑芝麻、蘑菇、黑米)，从营养价值看，四条腿(猪、牛、羊)不如两条腿(鸡、鸭)，两条腿不如一条腿(蘑菇)，一条腿不如没有腿(鱼)，经常吃海带、河鱼、鱼油可减低脑细胞死亡速度。

3、饮食忌食韭菜、葱、蒜、胡椒、生姜等辛辣的刺激性食品，忌食温热性的食物，如羊肉、狗肉、兔肉，以及油腻的食物，以免炎症加剧。 可饮用适量的茶、咖啡或果汁以替代部份饮水。牛奶特需白质及多种维生素与矿物质，也是脊髓炎的饮食中很重要的一部分。但一天不要喝超过 600 毫升，喝太多牛奶会造成肾脏的问题。