间质性肾炎又称小管间质性肾炎，是主要影响肾间质包括肾小管、血管和间质疾患的总称，不包括可引起继发性肾小管-间质损害的疾患，如肾小球肾炎等。该病患者适宜食用柠檬，柚子等有酸味的水果。

间质性肾炎的饮食宜忌：

1、多利用材料和食品本身原有的风味：选用有季节性的新鲜材料，并多利用材料本身原有的风味。不论是鱼类、蔬菜或水果，在该季节出产的都比较新鲜，同样的烹调但味道却又不同。

2、善用酸味与香味：醋或柑桔类的酸与香味，可当作醋做成沙拉。材料新鲜的话，即使少用点盐，也非常美味。在菜肴中加些柠檬、柑橘、柳橙的汁，所含有的酸味和香味，将使烹调出的菜肴更加可口。

3、使用香辛料调味：可以在菜肴中加些咖啡哩粉、胡椒、姜、芥菜、辣椒等，除可使菜肴更美味外，还可增加餐桌上的气氛。