现如今人们都在追求饮食的最高品质，但最近也经常被曝这食物不合格，那食物含致癌物等等，让很多人都不知到底该吃些什么，这一现象也促使食道癌的发病率不断攀升，男性易患，且一般都在40岁以后，那么食道癌的致病因素都有哪些呢?本文为您详细讲解。

食道癌常见的四大致病因素

1.维生素缺乏：

患食道癌的患者常缺乏铁、锌、锰等微量元素和维A、B2、C。而阿司匹林能防此病，故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维他命和药物来预防。

2.长期致癌饮食：

亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可造成消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

3 常吃过硬、过热刺激食物：

食道是一切饮食经过的器官，食物在食道内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能增进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽，中和有毒物质和杀菌。

4.营养不均衡、营养不良：

流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食道黏膜增生，容易恶变，脂肪缺乏时有碍必需脂肪酸和脂溶性维他命的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能替代后者，因烹调中常破坏大量维他命和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮建议是“品尝”，要少量屡次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患肠胃病时则不或慎饮。

狼吞虎咽可使食道受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食道和胃粘膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、烈性酒、浓咖啡等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食道。

温馨提示：综上所述，维生素缺乏、长期致癌饮食、常吃过硬、过热刺激食物、营养不均衡、营养不良都可使食道癌找上你，因此我们要避免不良的饮食习惯，保证良好的作息习惯，不抽烟不喝酒，多运动，保持心情愉快便可有效预防食道癌。