清明时节，又到了一年一度艾叶旺盛的时候，艾叶在生活中有什么作用呢?应该怎么吃?下面小编就来为您介绍新鲜艾草的食用方法。

一、新鲜艾叶炒**

材料：鲜嫩艾叶一小把，**2个，面粉一匙，鸡精适量。

做法：艾叶切碎，放入容器中，倒入面粉和鸡精，再打入**，混合均匀。平底锅加热，放少许油，油热后把混合好的食材倒入，煎至金黄色，出锅。可以缓解胃寒胃痛等症状。

二、艾叶鸡汤

材料：鲜艾梗150克，老母鸡1只，精盐适量，生姜10克，清水适量。

做法：将老母鸡洗净切成大块，瓦锅洗净，放进鸡块、艾梗、生姜，加入清水，先用猛火烧开，煮约5分钟后，转成小火煮，约煮1.5-2小时，调入适量的盐即可饮用。

三、艾叶糍粑

材料：鲜艾叶，糯米粉、黏米粉、砂糖。

做法：鲜艾叶剁碎，与糯米粉、黏米粉、砂糖一起揉搓成粉团;芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状;将粉团分成等量的丸子，擀成圆形，包上馅料后揉成圆球状，再用模子压型;将做好的糍粑底部垫上香蕉叶后，上蒸笼大火蒸15分钟。