胃癌是现在非常高发的一种恶性肿瘤疾病，对患者的消化系统造成的损害极大，那么会造成怎样的后果显而易见，因此生活中正确预防胃癌是我们每一个人都应该重视的。其实很多食物都是有预防癌症的作用的，比如以下这两种常常被我们忽视的调味料。

大蒜一般就是炒菜时去腥调味用，但是很多人都不知道大蒜有很强的防癌、缓癌作用，饮食因为大蒜中所含的有效物质可以很好的降低胃中的亚硝酸盐含量，可有效的制成亚硝酸胺在体内的合成，而大家都知道亚硝酸盐是导致细胞癌化的罪魁祸首之一，所以说经常吃一些大蒜是可以很好的预防胃癌的。

另外一个就是洋葱了，洋葱的味道非常的刺激辛辣，所以有时候并不受待见。但是其实很多人不知道的是洋葱中所含的有效物质同样能够降低我们胃中的亚硝酸盐含量，此外洋葱所含的栎皮素是一种天然的缓癌物质，长期吃洋葱的人患上胃癌的可能性要比其他人群整整低了25%，所以想要有效的预防胃癌，吃点洋葱也是不错的选择。

以上这两种食物一直被我们当做烹饪的配料，但是他们都是具有很强的缓癌和防癌作用的，大家平时不妨经常吃一些。