病情分析：慢性肾炎病人饮食对蔬菜水果的要求是富含维生素、低钾、低钠，如蔬菜可选用油菜、葱头、西红柿等，水果可吃苹果、草莓、葡萄、橙子等。蛋白质的选用一般以牛奶、**、带鱼、牛肉等优质动物蛋白为主，不过要限量，不能吃的过多。