病情分析：胆结石术后饮食应留意以下几点：1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等增进胃液排泄的食品，胃液会刺激胆囊紧缩，增强结石的再次发生。2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁代谢不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝滞成结石。3、食物纤维具备增加血液中的胆固醇的功能。要摄入含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。4、影响脂肪饮食。胆固醇下降很容易产生胆结石，要影响含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。