病情分析：年来食物型爆发较以往多见。痢疾杆菌在蔬菜、瓜果、腌菜中能生活1～2周，并可在葡萄、黄瓜、凉粉、西红柿等食品上驯化，所以食用生冷食物及不洁瓜果可引来菌痢再次发生病人与带菌者的粪便处理不当，水源守护不好，被粪便工业污染的天然水、井水、自来水未经灭菌饮用，常是引来菌痢爆发的根源.