病情分析：乙肝大三阳患者如果再次出现胆红素升高，不能够剔除是体内病毒，大量的拷贝引来肝细胞的伤损，而再次出现这种情况，此时需要有及时仔细检查乙肝DNA仔细检查。明确具体的情况后，需要有抗病毒、保肝、降酶等规范救治，但是饮食上需要有均衡营养，不吃辛辣刺激的食物，多吃蔬菜和水果。需要强调的是摄入一些维生素和益生菌，饮食注意清淡，不要吃太油腻的食物。