病情分析：是不能够吃海参的。甲状腺癌手术后切掉了绝大部分的甲状腺组织，饮食上一般是需要有低碘或者无碘的。而海参属于海产品，里面的含碘量是会很高的。所以不建议吃。术后首先要留意伤口的卫生清洁，防止传染。饮食上要清淡为基础，吃许多高蛋白食物，多吃水果蔬菜。禁食辛辣刺激性食物和海产品。需求注意饮食上要注意忌食油腻辛辣生冷等具有刺激性的食物。