病情分析：食管癌术后的饮食要吃许多营养易消化的食物，忌辛辣刺激性食物，忌烟酒，不能够吃干的硬的食物，水果可以榨汁饮用，高蛋白，低脂肪，高维生素，高纤维素饮食，不要强制干咽，否则会刺激局部的癌组织破皮，蔓延，岔开和疼痛，防止吃冷的食物，冷的食物容易引来疼痛和胀麻等感觉。特别声明注意饮食习惯，多吃蔬菜水果，保证大便畅通。