病情分析：你好，一般来说，食管癌手术最后的病的饮食上，主要还是以柔软好吸收的食物为基础，可以适当的多吃点新鲜的蔬菜水果，必须少吃辛辣刺激性的食物，尽量不吃油炸食品，特别是煮焦的食品更不能够吃。但留意饮食的基础上，要留意始终保持心情的舒畅，有助于病情的彻底恢复。特别声明保持一个平和乐观的心态对于疾病来说是非常重要的。