病情分析：胆囊结石患者绝大多数水果蔬菜都是可以吃的，没有严格的规定什么水果蔬菜是不可以吃，或者说适合吃。因为胆囊结石的主要成分是胆固醇，而含胆固醇高的食物都是动物内脏及海鲜食品等。患有胆囊结石建议尽早手术取出，因为胆囊结石的并发症较多，如急慢性胆囊炎，急性胰腺炎、急性胆管炎等。