病情分析：食管癌吞咽困难造成机体的营养不足，应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，饭菜细软，容易消化和吸收，可选择米饭、粥、面条、馒头、**、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐。宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗。