病情分析：对食管癌的饮食调理一定要注意,一般的饮食需要保证有足够的热量、蛋白质和维他命,而且不要吃太油腻的食物,要以清淡为主,还要以调节免疫力为目的,有效地控制细胞癌变,但控制饮食还要以营养为前提,在保证营养的前提下,调整饮食结构,提高自身免疫功能。适当多进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。