病情分析：食道癌能吃新鲜的蔬菜水果、新鲜的肉类和海鲜类。要改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜。我国学者通过降低我国食管癌高发期内食物和饮水中的硝酸盐类物质的含量，食管癌发病率降低了。尽量少吃酸菜，食用酸菜量与食管癌的发病率成正相关。改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。推广微量元素肥料，纠正土壤缺乏硒、钼等元素的状况。同时，应用维生素E、C、B2、叶酸等治疗食管上皮增生以阻断癌变过程，积极治疗反流性食管炎、食管贲门失弛缓症以及食管炎等疾病。希望我的建议能帮助到您。