病情分析：食道癌患者饮食要注意多吃新鲜蔬菜和水果，如绿、黄、柠檬、芦笋、杏仁露、荸荠、红枣、大蒜和红蔬菜以及黑木耳等是抑癌物质，可以阻断癌细胞的生成；宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、**、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。康复期治疗，大多临床采用放化疗结合生物治疗，这样可以有效杀灭肿瘤细胞，提升免疫能力。祝早日康复。