白癜风患者在饮食上需注意避免某些可能诱发或加重病情的因素，但关于“不能吃维生素”的说法需要具体化。通常情况下，白癜风与体内黑色素合成障碍有关，而维生素C等物质可能影响黑色素生成，因此部分医生建议患者适量控制富含维生素C的食物摄入，如橙子、柠檬等。

此外，维生素D有助于促进钙吸收和免疫调节，适量补充对身体有益，但过量可能导致不良反应。如果患者正在服用特定药物或存在其他健康问题，则应根据医嘱调整维生素摄入量。

总之，白癜风患者的饮食管理需个性化对待，建议咨询专业医师或营养师，结合自身情况制定科学合理的膳食计划，以辅助治疗并改善生活质量。