主持人：大家晚上好，今天我们聊的话题是夏季饮食，今天非常荣幸能采访到养生专家李教授，李教授将和我们谈谈夏季饮食的注意事项，欢迎李教授!

　　李教授：主持人好!

　　主持人：夏天又到了，在这样炎热的天气里，我们应该吃什么，怎样吃才能健康呢?

　　李教授：早餐

　　夏天吃什么早餐好?因为天气燥热，夏季很多人都不吃早餐，或者吃一些冰凉的刺激性早餐。这都是错误的。

　　宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等建议能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。

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　　宜少不宜多：饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物———苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。

　　中餐

　　偏阳虚的人

　　一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多。因此，即便是在夏天，午饭也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。

　　在水果方面，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。

　　偏阴虚的人

　　如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。偏阴虚的人午饭需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，中午吃面食也有滋补真阴的作用。

　　偏阴虚的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所讲的热带产品，而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等，达到人体的平衡。
[page]夏季儿童应如何注意饮食[/page]

　　主持人：儿童是祖国的花朵，我们都要爱护好他们，因为他们都很脆弱，有些宝宝身体底子比较弱，夏季儿童饮食应该注意什么?

　　李教授：1、“阴虚”宝宝食谱

　　百合枸杞猪肉粥

　　阴虚的宝宝一般偏瘦，睡觉多汗，容易心烦，易口渴、舌红、舌苔少。这类宝宝容易因汗多而着凉、感冒，建议食用“百合枸杞肉片粥”来滋补。

　　材料：百合20—30克、枸杞10克、猪肉碎和米适量。

　　做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。

　　2、“气虚”宝宝食谱

　　山药猪肉粥

　　气虚的宝宝一般偏胖、虚胖，有薄薄的舌苔、舌不红，这类宝宝因为体质虚弱，也容易感冒，适合的食谱是“山药猪肉粥”。

　　材料：山药20克(或生山药切片)、猪肉末和大米适量。

　　做法：先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。

　　对于已经感冒的宝宝来说，需要通过清淡、有营养的饮食来调理。

　　3、“寒性感冒”宝宝食谱

　　葱白粳米粥

　　如果你的宝宝在感冒初期，有以下的症状：咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水，一般就是寒性感冒，多是因为寒性、着凉所致的感冒。这时，宝宝适合的食谱就是“葱白粳米粥。”

　　材料：葱白(葱的根部)5—6段，生姜6—7片、粳米适量。

　　做法：先将粳米煮成粥，同时将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮5—10分钟后就可熄火。

　　4、“热性感冒宝宝”食谱

　　薄荷牛蒡子粥

　　倘若宝宝在感冒初期的症状为：痰咳不出来、咽疼、爱喝水、有粘稠的鼻涕、舌头红色、舌苔变黄、脉搏也比平常快，一般是热性感冒。这时，你就需要给宝宝煮“薄荷牛蒡子粥”。

　　材料：薄荷6克、牛蒡子10克、粳米适量。

　　做法：先将牛蒡子单煮15分钟，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，煮5分钟即可。

　　营养美食推荐：

　　肝泥粥

　　材料： 鸡肝20g，米20g，水1.5杯

　　做法： 鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状。米加水加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。

　　小鱼蛋花粥

　　材料： 白饭1/2碗，水1杯，吻仔鱼10g，蛋黄1/2个

　　做法： 将白饭与水放入小锅煮烂。取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。

　　鱼肉松粥

　　此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。

　　原料： 大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。

　　制作：

　　1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。

　　2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

　　主持人：时间过得真快，感谢您接受采访，网友们再见!