服用某些维生素可以抗击食管癌、维生素越多摄入，对身体越好。打开网络，各种关于维生素的“神话”扑面而来。维生素似乎承担了人们过多厚望，甚至有些人以为多吃维生素片，就能预防癌症、改善健康，事实真的如此吗?一起听听复旦大学公共卫生学院俞顺章教授的分析。

复旦大学公共卫生学院 俞顺章教授

　　专家简介：

　　所在大学：复旦大学

　　所在城市：上海

　　所在院系：公共卫生学院

　　主持人：很多新闻消息都说长期服用维生素可以预防食管癌，真的是这样吗?

　　俞顺章：虽然维生素的治疗作用已相当明了，但其缓癌作用尚未研究清楚。据目前研究结果显示，有些维生素摄入过量，反而会促发癌症，造成意外伤害，因此盲目补充维生素制剂并不可取。

　　主持人：使用维生素有什么负面效果吗，会不会适得其反?

　　俞顺章：在过去二十多年中，中外科学家做了大量试验，得到了许多出乎意料的结果。比如，人们心目中的“健康卫士”——β胡萝卜素，反而有可能促发某些癌症。科学家在芬兰给2.8万吸烟者服用8年一定剂量的β胡萝卜素和维生素E制剂后发现，该人群中肺癌发病率反而上升了8%，心脏病上升了11%，白内障上升了20%。而美国一项针对吸烟人群的科学试验发现，长期服用较多的β胡萝卜素和维生素A制剂，反会使肺癌发病率上升28%。

　　1984年，中美科学家在我国林县开展了一项长达十余年的研究，对普通老百姓和1000多例食管癌高危人群进行分组研究，分别补充14种维生素和微量元素，最终结果证明，补充的维生素和微量元素并不能有效地预防食管癌发生。

　　[page]生活中如何预防癌症的发生 [/page]

　　主持人：既然这样，我们在生活中如何预防癌症的发生?

　　俞顺章：与其药补不如食补，例如，生口角炎，可以吃点维生素B2;晚上看东西模糊就补充点维生素A，但补充过多则易造成骨折。

　　补充维生素较好还是在医生指导下“缺啥补啥”，过量的维生素并不一定对人体有益。从合理饮食中摄取和补充维生素是较好的，莫为贪图方便，过分依赖维生素片。

　　有时，大自然的安排巧妙得令人惊讶。流行病学调查发现，人为补充β胡萝卜素会增加得肺癌的风险，但食物成分中的β胡萝卜素却反而能降低肺癌和胃癌的危险度。

　　主持人：好的，谢谢俞教授的讲解。

　　俞顺章：谢谢大家。

　　专家提醒：迄今人们对化学预防措施的了解还相当浅薄，化学预防只能作为辅助性预防措施。而合理的饮食结构、提倡规律健康的生活习惯，多饮绿茶，加强锻炼，远比化学药物预防癌症有效得多。

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　　【文章转自：家庭医生报】