记者：各位网友下午好，今天我们可以很荣幸就鼻咽癌饮食护理问题访问江苏大学附属医院 李晶教授。 李教授，您好。

　　李晶教授：你好

　　记者：李教授关于鼻咽癌这个问题，很多网友都在问鼻咽癌饮食该注意什么?怎么预防鼻咽癌的发生?

李晶教授

　　李晶教授：咽癌是常见恶性肿瘤，生活中如果不注意，也会导致鼻咽癌的发生。

　　饮食不当，也能导致鼻咽癌的发生。是帮助患者早日康复的关键在，鼻咽癌日常饮食方面，我们应注意多吃新鲜的青菜、水果，一些含有防腐剂的东西少饮食，还有膳食纤维多吃，都可以明显降低：消化道恶性肿瘤的发生率。食物不仅要新鲜外，还要要均衡调理，多吃蔬菜、水果，少吃或不吃咸鱼、咸菜、熏肉、腊味等含有亚硝胺的食物，不宜辛燥刺激食品、不宜过理饮酒。

　　鼻咽癌的预防

　　1、积极的治疗鼻部疾病，防止癌变，也是预防鼻咽癌的关键。对鼻咽上皮增生性病变，特别是不典型增生、异型化生等，鼻咽癌的癌前病变，应积极治疗。经常食用富含维生素的新鲜蔬菜、水果，维生素a、c、e具有良好的抗氧化、抗上皮增生的作用。

　　2、注意环境调节，也能预防鼻咽癌的发生。在日常生活中，要注意尽量避免有害烟雾吸入，如煤油灯气，杀虫气雾剂等，并注意积极戒烟、戒酒。同时，还要注意气候变化，预防感冒，保持鼻及咽喉的卫生，避免病毒感染。

　　3、减少与化学致癌物的接触，也能有效的预防鼻咽癌的发生。减少食入、吸入所接触的化学致癌物;不吃或少吃咸鱼、腌菜等腌制食品(因为，进食此类食物年龄愈小，进食次数愈多，危险性愈大);不吸烟和少吸入某些有毒烟雾;避免食用、饮用含镍量较高的粮食和水。
[page]鼻咽癌饮食禁忌什么[/page]　　
记者：鼻咽癌饮食禁忌又有什么呢?

　　李晶教授：鼻咽癌饮食注意：大家都知道病人的饮食，不能像正常人的饮食一样，尤其是鼻咽癌病人的饮食，由于鼻咽癌疾病恶化程度比较高，若饮食不慎就会使病情更加严重，因此鼻咽癌患者的饮食需要谨慎。

　　鼻咽癌饮食禁忌

　　1、鼻咽癌饮食，不能吃隔夜蔬菜。含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质，分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和鼻咽癌。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内，也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。严重的就会致癌。

　　2、腌制食品，是鼻咽癌的禁忌食物。如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。研究发现，鼻咽癌的发病，与经常食用腌制食物有关，像经常吃腌肉、腌菜、腊肉等，其中的亚硝酸盐会在做菜过程中，转变为亚硝胺、二亚硝基哌嗪，会诱发癌变。鼻咽癌在任何年龄段，都可能发病，最小的患者可能仅有十几岁，但其高发年龄段主要集中在四五十岁左右。所以建议少吃腌制食物。

　　3、鼻咽癌饮食，不能吃发霉食品。发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中，含有大量的黄曲霉素，可以诱发鼻咽癌。黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性，在于对人及动物肝脏组织，有破坏作用。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1，最为多见，其毒性和致癌性也最强。

　　记者：很多网友,患者都特别希望李教授能提供一个很好的治疗鼻咽癌的饮食调理方案

　　李晶教授：下面我就为广大患者提供一些治疗鼻咽癌的饮食调理方案：

　　无花果炖肉

　　配方：鲜无花果120g(干品60g)，瘦猪肉，方法：分别洗静切块，同入锅中加水适量，加调料适量，煮至肉烂，喝汤吃肉;功效：治疗鼻咽癌放疗后口干咽痛，有健脾和胃、消肿解毒作用。

　　猪肉蜜膏

　　配方：半肥半瘦猪肉1000克，蜂蜜500克;制法：将猪肉洗净切成小块，加水适量，煮至猪肉熟烂，去渣后加入蜂蜜，连成蜜膏即可;功效：滋阴生津，利咽润燥;用途：适用于鼻咽癌患者放疗时或放疗后出现口腔黏膜溃疡，吞咽困难，咽干舌燥，声音嘶哑;用法：佐餐食用，每日食用3次，每次含咽10克

　　山药莲苡汤

　　配方：山药30g、莲子(去心)30g，薏苡仁30g，方法：加水适量，慢火炖熟，加白糖少许，每日1次，量部限，连服15天。功效：治疗各期鼻咽癌属脾虚者，有健脾益气，清心安神之效。

　　金银花露

　　组成：金银花50克(鲜品加倍)，蜂蜜50克;制法：将金银花加清水2碗，用途：适用于鼻咽癌;用法：每次服2汤匙，每日2～3次

　　养津饮：

　　配方：雪梨干、芦根各50g，天花粉、玄参、荠菜各25g，麦门冬、生地黄、桔梗各15g，杭白菊;方法：同煎去渣取汁，每日1次，分2次温服;功效：治疗鼻咽癌津液亏损，口舌干燥者，有滋阴生津，凉血利咽的作用。

　　针对治疗鼻咽癌的偏方你有了解吗?当然一些其他的治疗方法，希望能给广大患者带来更多的帮助，早日走出病痛。