主持人：掌握孕婴知识，宝宝健康成长!各位网友下午好，首先介绍一下今天做客到演播室的嘉宾是北京协和医院儿科教授李璞老师，李老师您好!

　　李璞:你好。

　　主持人：李老师在北京协和医院儿科从事儿科医疗、教学和科研工作40余年，现在是新世纪儿童医院资深健康管理顾问，对儿科常见病、多发病、疑难病、各种急诊有丰富的临床经验，对小儿难治性肾病的理论研究及临床实践有较深入的了解。在宝宝的喂养过程中，有一些情况可能会导致宝宝食物中毒，比如饮食不卫生或食用过期变质的食物，特别是有一些食物如发了芽的马铃薯、未煮熟的四季豆、鲜黄花菜、海鲜内脏等都含有毒素，要严禁给孩子食用。今天咱们谈的主题就是预防宝宝食物中毒。各位网友可以通过网络留言的方式参与我们的节目，与李老师进行咨询与交流，首先请李老师给我们讲一讲什么是食物中毒?

　　李璞:主持人好，各位网友好，今天我们跟各位网友一起讨论一下，什么是食物中毒，食物中毒就是说食物可能自身就有害，或者是被有害的，有毒的物质污染了以后的食物，孩子吃了或者误食了以后出现的急性或者亚急性的症状，孩子比较小，对事物的好坏没有判断能力，他不知道哪些能不能吃，哪些东西不该吃，有些孩子有好奇心，处于好奇，常常出现误食的现象，所以食物中毒在小朋友中间还是不少见，他的重要性在哪儿。第一，就是他对食物的判断，不知道哪些该吃，哪些不该吃，。第二，就是他出现了症状，他不大会描述自己哪儿不舒服了，等家长发现的时候，他就恶心，吐，甚至腹泻，一系列的症状出来以后，就容易延误病情，给孩子带来不必要的伤害，家长知道什么是食物中毒和怎么预防，我们就可以避免，还有在一些集体单位，在幼儿园，在学校，会出现一些集体食物中毒的现象，我们这个有的时候就遇到一些麻烦，也是因为孩子不大会说，或者是贪玩，一旦发现的时候，就已经有好多孩子都出现这种情况了，再去到医院去治，往往家长想的比较被动，常常也会给孩子带来一些伤害，还是要引起注意。到底什么叫做食物中毒?就是说孩子食入，或者是误食了被细菌性的一些食物，或者是真菌性的食物，或者动物性的食物，植物性的食物，或者化学性的食物等等这些毒物污染的这些食物，吃了这些食物以后，导致身体出现一些中毒的症状，他可以在短时间内就出现症状，可以是单个家庭，也可以说在一个集体里发病，他总的特点是什么，食物中毒的特点就是潜伏期短，时间集中，突然爆发，来势凶猛，这样一个特点。比如说我们给大家举个例子，我们中午在食堂吃饭，午餐以后，很快大家陆陆续续的出现了一些呕吐、肚子疼、恶心、甚至有一些腹泻，比较多的人出现了相同的症状，我们就想一想会不会有食物中毒的可能。如果在家庭里一个孩子，或者两个孩子，比如说我们家孩子今天早晨喝牛奶，昨天晚上剩了一点冲好的配方奶放到冰箱里了，吃以前也加热了，吃完了以后，孩子出现恶心、呕吐，甚至出现腹泻，我们就想一想，有没有可能是因为昨天冲好的奶粉放到冰箱里边，加热不够彻底，出现了食物中毒，我们了解这些情况以后，我们就可以避免出现类似的情况，所以我们做这个节目的一个目的，我们为什么要做食物中毒这个节目，就是为了提醒大家注意我们的孩子还小，抵抗力也比较差，自我表述的能力也差，还是会出现一些情况。

　　主持人：非常感谢李老师的精彩讲解，在我们的节目中设有抽奖互动环节，欢迎大家积极参与，具体规则请登录抽奖规则页面进行查看。现在我来问出今天的第一道问题，飞帆-3段均衡营养群配方奶粉是针对什么样的宝宝特别设计的?请您关注播放器下方的文字介绍，答案就在里面，稍事休息，精彩继续。

　　主持人：今天咱们课堂的主题是预防宝宝食物中毒。刚才李老师给我们讲解了什么是食物中毒，那么食物中毒一般分为哪几类呢?

　　李璞:食物中毒在日常生活里头，我们粗粗的可以把它分成五大类，这些大家都可能很熟悉，比如说我们说细菌性食物中毒，就在食物中，食物中毒的里边，细菌性食物中毒还是最常见的，它大概能够占到50%左右，而且它有比较明显的季节性，尤其是每年的7月，8月，9月，这个时候什么特点，气温高，湿度比较大，细菌繁殖比较快，第一类，细菌性食物中毒。第二类我们把它分成真菌性食物中毒，就是食物被真菌代谢产物的毒素污染了，真菌有一个特殊的问题，这个毒素不容易被一般的烹调的方法，比如我们加热加透了，它还破坏不了，最近也有这样的病例出现，比如说有毒的蘑菇，我们有时候到秋天了，可能到山里去玩，就看见一些蘑菇挺好的，我们就把它采回来了，但是我们并不具备鉴别毒蘑菇的能力，我们把它做着吃了，也容易引起中毒。第三就是动物性的食物中毒，有些动物或者动物的一部分，把它当做食物，实际上可以引起中毒，在我们北方有的不明显，在南方还是比较明显，比如说河豚鱼中毒，鱼胆中毒，这些在南方还是比较多见，动物性食物中毒。第四个就是植物性食物中毒，这在我们生活里边是很常见的，比如说我们说四季豆，也有人叫扁豆，没有把它炒熟，或者没有煮透，就会引起食物中毒，我们叫做轻轻素引起来的中毒，最近也有报道，比如现在是2011年1012号，就是八天前黑龙江佳木斯有一个单位吃四季豆没有炒熟，18个人发生了中毒现象，还是比较常见，再一个就是苦杏仁中毒，孩子比较小，捡来的杏仁可能就吃了，吃了以后，他里边就会有氰酸，没炒熟的豆角是毒扁豆碱，苦杏仁里边是青氰酸，苦杏仁可以吃，如果孩子可以吃到十个到二十个就有可能引起食物中毒，还有一些比较常见，比如说现在正是土豆比较多的季节，马铃薯发芽了以后不能吃，红薯发芽以后不能吃，这都是属于植物性的食物中毒，再有就是我们也是很常见的，花生米、大豆，如果发霉以后就会产生黄曲霉，黄曲霉也是毒物很强的，这是植物性的中毒。最后一种就是化学性食物中毒，我们最常见的，也是大家都比较提高警惕的，就是食物添加剂，非法食物添加剂，在我们脑海里没有远去的记忆，大家记得三鹿奶粉的三聚氰氨，，还有苏丹红，孔雀绿，这些都属于化学性的食物中毒，实际上是非法食物添加剂，实际上我们知道食物添加剂，是对食物来说是必需的，但是选择哪些种和量，再一个就是食物储存不当，比如说我们刚刚提到的，花生米如果储存不当也会有这情况，还有就是油脂类的，我们吃的油脂类，如果保存不好，就会发生酸败，实际上就是一些化学物质会引起中毒。还有一些就是被有害化学污染的，我们日常生活里头，灭鼠的药，可能孩子不小心，在院子里把这灭鼠药吃了，他认为可能是吃的东西，还有就是被灭鼠药污染的食物，吃了以后，也会引起中毒，一般的食物中毒我们就分了这么五大类。
[page]饮用井水会不会中毒[/page]

　　主持人：好的非常感谢李老师的精彩讲解，李老师我们看到目前有很多网友已经发了非常多的问题想要咨询您，我们一起来关注一下，第一位网友朋友问到，如果饮用了井水，会不会引起水中毒?

　　李璞:民间喝井水的习惯，是很普遍的，过去解放前在北京，我们也好多都是喝的是井水，但是井水它一般应该是经过检测的，检测的就合格的就不会，但是井水很容易污染，尤其是在一些边远的地区，一下雨了，或者周围有一些污染源的话，也会容易引起来，所以还是当地的卫生的部门，还是应该把它监管起来。

　　主持人：这位网友说到，专家好，请问哪些宝宝常吃的食品会产生食物中毒呢?谢谢。

　　李璞:就看我们怎么去处理了，比如说我们说奶粉，对于断了母乳的孩子来说，那是很重要的一个营养的食品，也是他日常生活所需要的，我们就主张，比如说你现吃现冲，冲完了奶粉你就把它喝了，一次喝不完，就不要再留到下一吨喝了，尤其是气温高的时候，奶粉的培养基很高的，很容易让细菌生长，孩子吃了就很容易中毒，就是剩饭剩菜，我们有的时候做一次做的比较多，没吃了，放在冰箱里了，冰箱并不是保险箱，有些细菌还在冰箱里生长的很好，比如说李斯特菌，它在冰箱里就长的很好，它不怕冷，大概在两度到零下42度它都可以生活的很好，孩子的剩饭剩菜不给孩子吃，如果我们成人吃，吃以前一定把它加热透才可以吃。再就是我们刚才讲的苦杏仁建议不要让孩子拿到，拿到以后他就有可能吃，比如稍微大一点的孩子，他长本事了，杏核把它敲开了把它吃了，这些应该避免孩子吃到这些不该吃的东西。

　　主持人：这位网友说到，请问平时我们应该在饮食方面注意些什么才能避免宝宝食物中毒呢?

　　李璞:平常我们应该注意什么，就是注意饮食卫生，其实预防食物中毒很要紧的一点，就是预防为主，这是我们今天做得主题，就是我们知道什么是食物中毒，哪些东西可以引起食物中毒，我们就可以尽量避免了，比如说孩子，现在我们有的地方，还是有些老鼠，或者有些蟑螂，可能就放灭鼠的药，或者放杀灭蟑螂的药，这些孩子可能不知道，就有可能吃了，所以现在在接到都有一些规定，你凡是放灭鼠药的地方，一定要有一个特殊的装置，我看到在街道墙角有一个专栏的设备，把灭鼠药放到里边，孩子不容易拿到，家里灭蟑螂的药也要有一些装备，防止孩子吃进去，我们注意到还是可以的。

　　主持人：这位网友说到，李老师您好，请问有湿疹的宝宝饮食上应该注意哪些方面?母乳的宝宝妈妈能吃**、牛肉之类的吗?

　　李璞:湿疹是一种皮肤病，和身体过敏有关系，过敏有一定的遗传，我们希望一般这种湿疹，可能对一体蛋白过敏的可能性大，如果是这种情况，一般的母乳不容易，但也有个别的孩子有很轻的湿疹，是因为母乳引起来的，这时候我们妈妈较好避免吃一些像**这些蛋白质，你孩子你可以试一试，一个到医院检测，一个就是自己试一试，如果我吃**多了，我喂母乳，我孩子湿疹出的比较明显，我不吃**，尤其是不吃**清，我再看看我孩子湿疹明显不明显，还有的家长吃了海产品，孩子湿疹明显，你就尽量这就先不吃，优质蛋白可以从其他的食物补充，孩子出湿疹，如果把已经不再吃母乳了，他假如说吃配方奶，我们到医院检测，说你对牛奶里边的蛋白质过敏，我们就可以换奶粉，你对蛋白质过敏，我这奶粉里有蛋白质，我把蛋白质打碎，变成了氨基酸，它不存在蛋白质了，他就不过敏了，因为奶里边这些营养成分，比如说我们吃的蛋白质，最后在身体里吸收也是变成氨基酸，这些能够被吸收的小的片断吸收，所以他对蛋白过敏，我们打碎，变成氨基酸，他就不会过敏了，他出现湿疹轻的问题不大，重的我们查查过敏原是什么，这样湿疹就慢慢好起来了。

　　主持人：这位网友说到，如果中毒了，有什么样的症状及紧急处理措施吗?

　　李璞:我们确实应该掌握一些，还是说希望家长能够细心一点，今天孩子怎么吃完了什么东西，就觉得他恶心，吐，孩子有点闹，你就考虑考虑今天吃了什么，你找着这个原因，你就可以先避免了，比如说我刚才第一个举的例子，就是吃了隔夜的冲好的奶及因为冲好的奶，我们刚才说，冰箱不是保险箱，有些细菌还在里边长，这个奶拿出来，你就把它煮透，或者是隔夜的奶不给孩子吃了，从源头上避免，如果你发现可能吃了一点他过敏的东西，也不是什么特别的，比如说我们说的可能远了一点，强酸强碱的这些东西不能够催吐，假设吃了鱼，你觉得鱼不干净，或者鱼也是在冰箱里放的比较久了，也没有煮透建议能催吐，让他吐出来，怎么办，用鸡毛的东西，捅捅嗓子，或者用手碰碰他的喉咙，让他恶心，让他把这些东西吐出来，有些人还主张放一点的水让他喝了恶心吐出来，一般我们家庭不大具备这种能力，假设你搞不清，没准就是他在外边吃了灭鼠药了，这个我们就要还是到医院去看一看，如果你到医院的时候，一定要拿着你怀疑的这种东西，比如说你怀疑是剩菜剩饭，让医院里帮你鉴定。

　　主持人：这位网友说到，小孩吃了有些放的时间长了的食物肚子疼是中毒了吗?应该怎么办?我家小孩昨天就是吃了放了几个月的核桃仁半夜的时候肚子就有些疼，吃的是生核桃仁。

　　李璞:核桃油脂很多，时间长了，就是我们普通说的叫做哈拉了，医学上叫酸败，这种东西对胃肠是有刺激，如果核桃放的时间长了，敲开以后你闻有哈拉味就把它扔掉，现在坚果大家吃的很普遍，像杏仁、腰果，这些东西很多，只要闻着有味，就把它扔掉，到底是不是，可能还是得医院里去鉴别，当然因为你吃的东西很多，接受的东西也很多，我们能够找到的可能就是，想到的就是放了几个月的核桃，有没有别的可能，家长仔细想一想，这个核桃就可以，如果吃的量大的话，可以引起腹痛腹泻等等症状。
（文章来源：国内早教网）